Από σπιτικό τηγάνι

Μέρη σαν άλλοτε...
Οινομαγειρείον Το Τριφύλλι Οινομαγειρείον Το Τριφύλλι

Σ' αρέσουν οι Αμπελόκηποι; Συνηθίζεις να βγαίνεις μετρό στάση Αμπελόκηποι; Αν ναι, ορίστε μια πρόταση για κάτι ελαφρύ, χορταστικό, συνοδεία λίγου κρασιού από παλιά βαρέλια: Οινομαγειρείον "Το Τριφύλλι". Βρέθηκα τις προάλλες εκεί: ο φιλικότατος ιδιοκτήτης του αμέσως ήρθε να μας πει τι έχει να φάμε: ήταν κάπως αργά και υπήρχαν οι κεφτέδες, ντολμάδες, σαλάτα ντομάτα και πατάτες τηγανιτές. Ο πλήρης κατάλογος περιλαμβάνει συκωτάκια και μπακαλιάρο-σκορδαλιά,

Όλα ήταν θαυμάσια όταν μας τα έφερε. Τους κεφτέδες τους πήραμε δεύτερη δόση καθώς και τις πατάτες. Χορτάσαμε, ήπιαμε δύο καρτούτσα άσπρο χωρίς καμία παρενέργεια - ωραίο, δροσερό κρασί, τσουγκρίσαμε κάμποσες φορές τα ποτήρια μας.

Ο χώρος τυπικός ενός σπιτιού φτωχογειτονιάς, βαρέλια δρύϊνα στον τοίχο απ' όπου γεμίζονται κρασί τα κανατάκια, παλιά κουζινίτσα στο βάθος όπου μαγειρεύονται τα νόστιμα φαγητάκια. Λίγα τραπεζάκια με διακριτικές παρουσίες, όλα γεμάτα. Ο κόσμος κάποιες φορές περιμένει ν' αδειάσει κάποιο τραπεζάκι έξω. Σαν είναι καλοκαίρι βγαίνουν τα τραπέζια στη μικρή εσωτερική αυλή.

Σαν μια μικρή αθηναϊκή γειτονιά, στο κέντρο των πολύβουων Αμπελόκηπων, βγαλμένη θα ΄λεγες από μια παλιά, άγνωστη εποχή - κάνοντας γνωστή μια πτυχή της, ένα ωραίο καλά κρυμμένο ταβερνάκι στις παρυφές του ιστορικού γηπέδου - ιδανικό στέκι για παλιές, οικείες συντροφιές δεμένες με ακατάλυτους δεσμούς του χρόνου. Το ίδιο ο κύριος Γιώργος που το συντηρεί και διευθύνει σαν ένας γνήσιος απλός, λιγόλογος και ευγενικός οικοδεσπότης στην καρδιά μιας παλιάς αθηναϊκής γειτονιάς - ένα τυπικό στέκι, μαγαζί απαράλλαχτο εδώ και εξήντα τόσο χρόνια.

Στο μεγάλο μαύρο τηγάνι οι κεφτέδες θα τηγανίζονται κάθε βράδυ, τραγανοί απ' έξω αφράτοι μέσα με το δυόσμο και το κρεμμυδάκι πλασμένοι - μια ιεροτελεστία του τηγανιτού κεφτέ που γέμιζε άλλοτε με λαχταριστές μυρωδιές, τα σπίτια των απλών νοικοκυραίων. 

Οι σημερινοί συνεχιστές του κ. Γιώργου και της κ. Κούλας που έχουν φύγει πια 👼 οι νέοι ιδιοκτήτες, συνεχίζουν επαξίως προς την ίδια ποιότητα και τιμές των προκατόχων τους. Οινομαγειρείον "Το Τριφύλλι" - Τιμή κατ' άτομο (ελαχίστη) γύρω στα 10 ευρώ.

Menu Όλα χειροποίητα

  • Σαλάτες (Αγγουροντομάτα, Χωριάτικη)
  • Κεφτέδες τηγανιτοί
  • Πατάτες τηγανιτές
  • Συκωτάκια
  • Φέτα
  • Ντολμάδες αμπελόφυλλα
  • Μπακαλιάρος Σκορδαλιά
  • Κρασί χύμα
  • Μπίρες

φωτο 1 (κ. Γιώργος) kathimerini.gr

Δημοφιλείς αναρτήσεις