8 Φεβ 2017

Το Παρίσι της Μαύρης Θάλασσας

Το Βουκουρέστι (Bucharest) πρωτεύουσα της Ρουμανίας σήμερα συγκαταλέγεται στις αναπτυσσόμενες με γοργούς ρυθμούς χώρες της ΕΕ. Μέλος της από το 2007 με τη Συνθήκη της Λισσαβώνας, μέλος του ΝΑΤΟ, αρχίζει να γνωρίζει μια όλο και πιο μεγεθυνόμενη ευμάρεια. Η Ρουμανία βρίσκεται στο απώτατο άκρο των Βαλκανικών χωρών με θαλάσσια πρόσβαση σε μεγάλη έκταση στη Μαύρη Θάλασσα. Συνορεύει βορειανατολικά με την Ουκρανία, βόρεια με την Ουγγαρία, νότια με τη Σερβία και τη Βουλγαρία. Ο πληθυσμός του Βουκουρεστίου είναι σχεδόν 2 εκ. ενώ όλης της Ρουμανίας 20 εκ.

Ο ποταμός που διασχίζει την πρωτεύουσα ονομάζεται Ντιμπρόβιτα. Αξιόλογο κτίριο είναι "το Παλάτι του Λαού", η Βουλή, με έκταση 330.000 τ.μ. 2ο μεγαλύτερο κτίριο στον κόσμο με πρώτο το Πεντάγωνο των ΗΠΑ.

Χαρακτηριστικό δείγμα της μεγαλομανίας του Τσαουσέσκου, κτίστηκε τη δεκαετία του 1980 για να στεγάσει την κεντρική επιτροπή του κόμματος, το προεδρικό γραφείο και τα υπουργεία. 20.000 εργάτες και 700 αρχιτέκτονες δούλεψαν για να υψώσουν 12 ορόφους όπου βρίσκονται τα 1.100 δωμάτια.
Στα τέσσερα υπόγεια, όπου οι φήμες λένε ότι στεγάζονταν οι μυστικές υπηρεσίες του κόμματος, βρίσκεται ακόμα και πυρηνικό καταφύγιο.
Πολύτιμα μάρμαρα και φύλλα χρυσού στολίζουν το εσωτερικό και 4.500 πολυέλαιοι -με τον μεγαλύτερο να ζυγίζει 1,5 τόνο- φωτίζουν τις αίθουσες.
Μετά την πτώση του Τσαουσέσκου και την ανατροπή του καθεστώτος η νέα κυβέρνηση της Ρουμανίας δυσκολεύτηκε να αποφασίσει τη νέα χρήση αυτού του τερατώδους οικοδομήματος, το οποίο πολλοί συνηθίζουν να αποκαλούν «Casa Nebunului», δηλαδή το «Σπίτι του Τρελού».
Τελικά αποφασίστηκε να στεγαστούν εδώ η Γερουσία και η Βουλή, ενώ αρκετές αίθουσες χρησιμοποιούνται για διεθνή συνέδρια.
Σήμερα μπορείτε να το επισκεφθείτε με μια 45λεπτη οργανωμένη ξενάγηση που θα σας δείξει δέκα από τις πλέον αντιπροσωπευτικές αίθουσες. Οπως για παράδειγμα την εκθαμβωτική Sala Unirii (Αίθουσα της Ενοποίησης), όπου έγινε το 1996 η τελετή γάμου της διάσημης γυμνάστριας Νάντια Κομανέτσι.

Χαρακτηριστικό μεν δείγμα της μεγαλομανίας του Τσαουσέσκου που κυβέρνησε αυτή τη χώρα ως δικτάτορας (1965 - 1989) έχοντας δε ορισμένα θετικά έργα στο ενεργητικό του: όπως έργα υποδομών π.χ. κεντρική θέρμανση: όλα τα σπίτια έχουν κεντρική θέρμανση όπως και σε άλλες ευρωπαϊκές πόλεις με μηνιαίο αντίτιμο 100 ευρώ, κ.α.

Η Ρουμανία βγήκε από το κομμουνιστικό καθεστώς με 0 κρατικό χρέος. Η προσαρμογή σήμερα στις ευρωπαϊκές χώρες είναι γρήγορη και οδηγεί ως εκ τούτου στην πλήρη ενσωμάτωση. Τοπικό νόμισμα είναι το Λέι με ισοτιμία προς το ευρώ τα 3 Λέι. Πολλοί Έλληνες όχι μόνο επισκέπτονται τη Ρουμανία αλλά διαλέγουν να ζήσουν είτε εργαζόμενοι εκεί, είτε ως σπουδαστές είτε ως επιχειρούντες δεδομένου ότι η φορολογία είναι πολύ χαμηλή και τα κίνητρα πολλά.
Σήμερα το Βουκουρέστι εξακοντίζεται προς τα πάνω. Η αγορά των ακινήτων πάει πολύ καλά δεδομένου ότι υπάρχει ως σήμερα κάλυψη 2 εκ. τ.μ. σε κτίρια γραφείων στο κέντρο της πόλης. Η ανεργία είναι μηδενική 3 στις 5 διαφημίσεις είναι για προσφορά εργασίας. Οι τραπεζικές καταθέσεις είναι μεγαλύτερες από τα δάνεια και υπάρχει μεγάλη μερίδα ανθρώπων που αμοίβονται πολύ καλά χωρίς να σημαίνει πως για τους υπόλοιπους το μέλλον δεν προδιαγράφεται ευνοϊκό.

Το Βουκουρέστι διατήρησε τον ιστορικό χαρακτήρα του με πολλά αρχιτεκτονήματα, πάρκα, πλατείες. Οι δρόμοι είναι φαρδείς, οι συγκοινωνίες ικανοποιητικές με προεξάρχουσα το μετρό, τα ξενοδοχεία αρκετά και σε ποικίλες τιμές με χαμηλότερη τα 60 ε.(Kiwi Hostel) και υψηλότερη τα (Capsa Hotel) με 200ε, με 159 το (Xilton) τη νύχτα, το δίκλινο - καθώς και άλλα με ενδιάμεσες τιμές - οπότε προσφέρεται για διακοπές σε μια ευρωπαϊκή μεν χώρα αλλά όχι από τις πιο γνωστές. Η αεροπορική απόσταση για το Βουκουρέστι σε απόσταση 17χλμ από το αεροδρόμιο, είναι 3 ώρες.

Το φαγητό είναι ενδιαφέρον με ποικιλία πιάτων
Από τα πιο κοινά πιάτα είναι το μαμαλίγκα (καθημερινό φαγητό με βάση το πλιγούρι), τα σαρμάλε (ή αλλιώς λαχανοντολμάδες), τα μιτιτέι (μικρά ψημένα λουκάνικα), το μούσκι τζιομπάνεσκ (ένα πλούσιο πιάτο με χοιρινό και τυριά) και οι σαλάτες με λαχανικά τουρσί. Αξίζει επίσης να δοκιμάσετε σπεσιαλιτέ με κυνήγι και πιπεριές γεμιστές με τυρί. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία σε ντόπιες μπίρες και ενδιαφέροντα κρασιά, αλλά το αγαπημένο ποτό των ντόπιων είναι τα δυνατά αποστάγματα «τσούικα» και «παλίνκα» που παρασκευάζονται από δαμάσκηνα ή μήλα. Από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια του κέντρου είναι τα:
«Casa Vernescu», με ρουμανικές σπεσιαλιτέ σε ένα αρχοντικό του 19ου αιώνα.
«Casa Doina», πολυτελές εστιατόριο που στεγάζεται σ’ ένα κτίριο με ταράτσα και κήπο.
«Count Dracula Club», με μεσαιωνική ατμόσφαιρα και σπεσιαλιτέ της Τρανσυλβανίας.
«Boema», με παραδοσιακή ρουμανική κουζίνα σε χωριάτικο περιβάλλον.
«Carul Cu Bere», με σπεσιαλιτέ από την παλιά κουζίνα της Ρουμανίας.
«La Mama», διάσημο για τις σπιτικές του γεύσεις.

πληροφορίες ethnos.gr, ραδιoφωνική εκπομπή Real fm

5 Φεβ 2017

Ανεπίδοτο Γράμμα

Ήταν σα να έγραφε μια επιστολή παρακαταθήκη για τη ζωή που ήξερε πως πλησίαζε στο τέλος της πια. Όλοι όσοι ανάφερνε δεν υπήρχαν πια. Σα να τους έγραφε ένα γράμμα ένα ανεπίδοτο γράμμα που μόνο εγώ πια θα μπορούσα να είμαι ο παραλήπτης του, ο μοναδικός αποδέκτης.
Το μέρος ήταν μακρινό, οι φιγούρες των ανθρώπων που κάποτε είχαν υπάρξει είχαν φύγει από το χάρτη κάπου πλανιόντουσταν στον ουρανό σίγουρα αλλά που αυτό κανείς δεν το 'βρε και δεν το 'πε ακόμα" όπως έλεγε και η Άννα η μαμά της.
Ναι μια άλλη φωτογραφία όχι μία διαφορετική κάθε φορά περιέγραφε αυτό τον κόσμο που τον είχε κρατημένο μέσα της ο πιο πιστός της φίλος και σύντροφος τις μοναχικές νύχτες όταν έσβηναν όλα τα φώτα στα απέναντι παράθυρα και ησύχαζε τελείως η κίνηση στο δρόμο.
Μιλούσε, και την άκουγα - τέτοια μνήμη, να μπορεί να διηγείται περιστατικά χρόνια πίσω... Όλα όσα μου εξιστορούσε ήταν με τις παραμικρότερες λεπτομέρειες: άνθρωποι ζωντανοί που έσκυβαν να κόψουν ένα λουλούδι, ένας άλλος στο σιδερένιο κρεβάτι του νοσοκομείου άρρωστος από το υπερβολικό φαγητό, ο πατέρας που πέθαινε, η μάνα που τριγυρνούσε απελπισμένη γύρω από το κρεβάτι μετά στην κουζίνα, με τη ποδιά στη μέση - κάτι σα να ετοίμαζε, μια ζεστή σούπα, μήπως συνέλθει.
Έλεγε πολλά γιατί μου είχε αδυναμία αν και αυστηρή στις κρίσεις της πάντα. Ήταν η μοναδική ευχαρίστηση που της είχε απομείνει να μιλάει, να λέει για τα περασμένα.

Την άκουγα και ένας άλλος κόσμος ζωντάνευε στα μάτια μου... Αυτός των ήρεμων δειλινών, των ηλιόλουστων πρωϊνών, δρομάκια με σκαλάκια φιδίσια ανέβαιναν ενώ τα παιδιά ορμούσαν τρέχοντας με μάγουλα αναψοκοκκινισμένα να κόψουν ψωμάκια - έτσι ονόμαζαν κάτι μικροσκοπικά φρούτα κρεμασμένα σαν τσαμπιά στα δένδρα, πέρα από το ανηφορικό πλακόστρωτο στενό. Εκεί στα πόδια του μοναστηριού όπου ένα πλάτωμα ανοίγονταν με θέα όλο τον κάμπο κάτω, ως εκεί που έφθανε το μάτι σου.

Και γω έμενα να την ακούω πάντα με απέραντη προσοχή. Ήμουν ο αποδέκτης του γράμματος της, μου υπαγόρευε μια ζωή που είχε φύγει, αναμνήσεις - που αντίθετα με το χρόνο που είχε ξεθωριάσει τα πρόσωπα, αυτές επέμεναν να τα κρατούν ζωντανά. Και τους τόπους, και τα πρόσωπα, και τα συναισθήματα. Μικρές καθημερινές συνήθειες, μακρινά συμβάντα ενός κόσμου που μας χώριζαν σαν ένα βαθύ χάσμα, πολλά χρόνια, πολλές άνοιξες και χειμώνες πια. Παλιά περιστατικά, γεγονότα ξεχασμένα.

Όμως το γράμμα ήταν εκεί στο τραπέζι μαζί με το μολύβι και το χαρτί και κείνη όλο διηγόταν και γέμιζαν οι σελίδες. Ένα γράμμα ατέλειωτο θα ήταν, γιατί ενώ όλα τελειώνουν κάποτε, η αγάπη ποτέ δεν τελειώνει και συνεχίζει άσβεστη να καίει στις καρδιές.

Η Διαφθορά στο Επίκεντρο των Διαδηλώσεων

Η κυβέρνηση Γκριντεάνου υπέκυψε στις πιέσεις
Βουκουρέστι - Συγκέντρωση Διαμαρτυρίας
Στη Ρουμανία, γειτονική μας χώρα μέλος της ευρωζώνης αλλά όχι του ευρώ, ο λαός μοιάζει να θέλει να πάρει τις τύχες της πατρίδας στα χέρια του. Εξ ου και η μεγάλη κινητοποίηση του κόσμου για την άρση της κατάργησης του νόμου περί διαφθοράς που ως σκοπό είχε την αποσυμφόρηση των φυλακών της χώρας. Από την εποχή του δικτάτορα Τσαουσέσκου έως σήμερα, παρόμοιες σε παλμό και πλήθος διαδηλώσεις διατρανώνουν το αίτημα για περισσότερη δημοκρατία και διαφάνεια.
Η κυβέρνηση της Ρουμανίας (υπό τον νεοεκλεγέντα πρωθυπουργό Sorin Grindeanu) υπέκυψε στην πίεση από τη μεγάλη λαϊκή κινητοποίηση και ανακοίνωσε την κατάργηση του διατάγματος που χαλαρώνει τη νομοθεσία κατά της διαφθοράς, ελπίζοντας να κατευνάσει έτσι την οργή των εκατοντάδων χιλιάδων Ρουμάνων που βγήκαν στους δρόμους για να διαδηλώσουν.

Σορίν Γκριντεάνου Πρωθυπουργός - (Σοσιαλδημοκρατικό κόμμα)
«Αύριο συνεδριάζουμε για να καταργήσουμε αυτό το διάταγμα» που υιοθετήθηκε την Τρίτη χωρίς την έγκριση του κοινοβουλίου, ανακοίνωσε χθες το βράδυ ο πρωθυπουργός Σορίν Γκριντεάνου.

Υποστήριξε πως δεν επιθυμούσε «να διχάσει τη Ρουμανία» μ' αυτή τη μεταρρύθμιση του ποινικού συστήματος που είχε στόχο να μειώσει αισθητά τις ποινές οι οποίες εκτίονται για κατάχρηση εξουσίας και να εισαγάγει ένα ελάχιστο όριο βλάβης 200.000 λέι (44.000 ευρώ) για να θεμελιώνεται αδίκημα κατάχρησης εξουσίας. Το πλήθος που είχε συγκεντρωθεί στο Βουκουρέστι μπροστά από την έδρα της κυβέρνησης, που αποτελεί το επίκεντρο των διαδηλώσεων, χαιρέτισε με επευφημίες τη μεταστροφή αυτή.

Όμως οι διαδηλωτές, πολλοί από τους οποίους ζητούσαν επίσης την παραίτηση της κυβέρνησης η οποία βρίσκεται στην εξουσία εδώ και έναν μήνα, υποσχέθηκαν ότι θα παραμείνουν σε ετοιμότητα ενώ ορισμένοι απ' αυτούς εξετάζουν το ενδεχόμενο να συνεχίσουν τις συγκεντρώσεις. «Δεν είναι παρά λόγια, πρέπει να δούμε τι θα γίνει στην πράξη», είπε η επιχειρηματίας Άουρα Οπρέα ενώ περισσότεροι από 300.000 άνθρωποι, σύμφωνα με τα μέσα ενημέρωσης, βγήκαν χθες στους δρόμους σ' όλη τη χώρα για πέμπτη διαδοχική βραδιά.

Στις καθημερινές διαδηλώσεις συμμετείχαν περίπου 200.000 άνθρωποι σε όλη τη Ρουμανία, αριθμός ρεκόρ μετά την πτώση του κομμουνισμού σ' αυτή τη χώρα των 20 εκατομμυρίων κατοίκων που έχει περάσει πολυάριθμες πολιτικές αναταράξεις στη διάρκεια των τελευταίων δεκαετιών. «Οι άνθρωποι θα παραμείνουν πολύ προσεκτικοί μ' αυτή την κυβέρνηση, έδειξαν πως θέλουν να αναμιχθούν περισσότερο στην πολιτική ζωή, αυτό είναι κάτι καινούριο για τη Ρουμανία», έλεγε η 30χρονη Ραλούκα.

Ο κεντροδεξιός πρόεδρος της χώρας Κλάους Γιοχάνις, ο οποίος βρίσκεται σε ανοικτό πόλεμο με την κυβέρνηση, χαιρέτισε «ένα σημαντικό βήμα προς την εξομάλυνση». Ο πρωθυπουργός επανέλαβε πως κίνητρο της κυβέρνησης ήταν να ενεργήσει ώστε ο ποινικός κώδικας να συμβαδίζει με το Σύνταγμα. Η κυβέρνηση υποστήριζε επίσης πως θέλει να αποσυμφορήσει τις φυλακές. Ένα νέο νομοσχέδιο θα συνταχθεί και αυτή τη φορά θα κατατεθεί στο κοινοβούλιο. Ο πρωθυπουργός διευκρίνισε πως δεν θα περιλαμβάνει όριο ζημιάς 200.000 λέι για τα αδικήματα κατάχρησης εξουσίας.

ethnos.gr

8 Οκτ 2016

Bit Rot - Πηγαίνοντας πίσω στο χρόνο

In Bit Rot, Douglas Coupland reflects on digital and intellectual entropy - and missing cigarettes

Bit Rot By Douglas Coupland Random House Canada 432 pp; $34 Early in his new book, Douglas Coupland explains that "bit rot" is "a term used in digital archiving that describes the way digital files of any sort spontaneously (and quickly) decompose." He borrowed the term as a title for his new collection of fiction and…

4 Οκτ 2016

Μύκονος - Βενετία

Μύκονος - μικρή Βενετία το σημείο ενδιαφέροντος που συγκεντρώνει πλήθος κόσμου στη Μύκονο. Τραπεζάκια δίπλα στο κύμα κατά μήκος του στενού περάσματος. Σαν πλησιάζει το βράδυ, στο βάθος αριστερά οι τρεις μύλοι, δεξιά το υπέροχο ηλιοβασίλεμα που σκορπίζει τα πορφυρά του χρώματα στον ουρανό... Βασικά το όνομα της τοποθεσίας, είναι Αλευκάντρα αλλά όλοι την ξέρουν ως μικρή Βενετία.
.

29 Σεπ 2016

Βυθός και Θάλασσα

Ειδικό Συλλεκτικό Λεύκωμα Βένθος και Πέλαγος
Περηφανευόμαστε για τις θάλασσες και τις ακτές μας. Το Αιγαίο, το Ιόνιο, το Λυβικό, το Θρακικό, το Κρητικό —πελάγη που μας ταξιδεύουν σε παραδεισένιες αμμουδιές, διάφανα γαλάζια νερά, δροσιά του μπάτη που αναζωογονεί τους ζεστούς μήνες του καλοκαιριού. Ανέμελη ζωή σε γραφικές παραλίες με τα απαραίτητα ταβερνάκια δίπλα στο κύμα. Ψάρια και θαλασσινά στο τραπέζι μας, εγγυώνται μια απαράμιλλη γεύση και φρεσκάδα κατ' ευθείαν από τη θάλασσα που λικνίζεται νωχελικά στα πόδια μας... Όμως τι γνωρίζουμε για τους ελληνικούς βυθούς; για τη φύση που κρύβουν μέσα τους; για τους οργανισμούς που κινούνται στα βάθη τους; Ένα λεύκωμα με όλες τις απαραίτητες πληροφορίες θα συντροφεύσει τις στιγμές ξεκούρασης μετά το θαλάσσιο μπάνιο μας.
Τα Ελληνικά Ταχυδρομεία κυκλοφορούν ένα μοναδικό λεύκωμα με τίτλο Βένθος και Πέλαγος, βασισμένο στην Κοινή Σειρά Γραμματοσήμων του 2012 «Ο πλούτος των Ελληνικών Θαλασσών» που παρουσιάζει με τρόπο ξεχωριστό, τη ζωή στις ελληνικές θάλασσες. Ένα "ντοκιμαντέρ σε βιβλίο", μια ξενάγηση στα περιβάλλοντα και τους υποβρύχιους κατοίκους των ελληνικών θαλασσών! Ευφάνταστα χρώματα, μοναδικοί χαρακτήρες και αναπάντεχες συμπεριφορές αναδύονται ολοζώντανα στις σελίδες αυτού του λευκώματος και αναδεικνύονται, τόσο με τις εκπληκτικές φωτογραφίες του Γιάννη Ίσσαρη, όσο και με τα γλαφυρά και πλούσια σε περιγραφές κείμενα της Μαρίας Σαλωμίδη. «Καταδυθείτε». Στις 264 σελίδες του και κάντε ένα συναρπαστικό ταξίδι συνειδητοποίησης της ομορφιάς, της αξίας αλλά και συνάμα της εύθραυστης φύσης των κατοίκων του άγνωστου αλλά τόσο κοντινού μας υδάτινου κόσμου. Γνωρίστε τους συγκατοίκους μας σε αυτή τη «μοναδική γωνιά» του πλανήτη, τον πραγματικό πλούτο των ελληνικών θαλασσών σε αξιοθαύμαστα, μοναδικά υποβρύχια μονοπάτια, γεμάτα συναρπαστικές συναντήσεις με μορφές ζωής, την ύπαρξη των οποίων τις περισσότερες φορές αγνοούμε πλήρως. Από τα ρηχά στα βαθιά, από το Θρακικό στο Λυβικό, από το πλαγκτόν στη φάλαινα, μια εικονική κατάδυση με ξεναγό τον φακό του Γιάννη Ίσσαρη που θα σας συναρπάσει.
Το λεύκωμα περιλαμβάνει τα 10 γραμματόσημα της κοινής σειράς του έτους 2012 με τίτλο "ο Πλούτος των Ελληνικών Θαλασσών" Διαστάσεις: 27X27 cm Σελίδες: 264 Κείμενα: Ελληνικά - Αγγλικά
ISBN 978-960-88170-3-6

Αρχική πηγή elta.gr

11 Αυγ 2016

Ζέστη, ζέστη, ζέστη


Ζέστη, ζέστη, ζέστη (Ανεκπλήρωτος έρωτας)

Ζέστη, ζέστη, ζέστη
Λαδοκούλουρο με μέλι
Σκάει ο τζίτζικας στο κλαδί
Μα εσύ προκύπτει να' σαι 'κει

Που είναι ο υποχθόνιος
καιρός ο καταχθόνιος
όλα ησυχάζουν στη σκιά
σα να μην υπήρχαν πουθενά

Ακόμη και τα λόγια
ψέμα να μοιάζουν τώρα
πατήματα στην άμμο
ακόμα εσένα ψάχνω

Λόγια μεγάλα και ωραία
που τα 'παμε συ και γω παρέα
τώρα σιγή, φωτιά στο σώμα
στο νου αέρας και ζηλοφθόνια

Αυγή δροσάτη θε να χαράξει
το νου στις σκέψεις ν' αναταράξει
Αέρας απ' το παραθύρι
όνειρα παίρνει, σκέψεις αφήνει

Φεύγεις εσύ φεύγω εγώ
κι οι δυο μας στο φευγιό
ο δρόμος μας είναι γραφτός
όλο να γίνεται μονός

Ξάφνου διπλός γίνεται αυτός
όμως στην πόρτα σου γράφει ο καιρός
οι δυο μας πάντα γελαστά
και κατευόδιο το έχε γειά!

5 Αυγ 2016

Πουτίγκα ψωμιού με ρούμι και σταφίδες

Bread Pudding with Rum sauce
Καλάθι αγορών:

Βούτυρο ανάλατο Ζάχαρη άχνη
Ζάχαρη
Βανίλια Μοσχοκάρυδο ξύσμα
6 αυγά
Γάλα
Σταφίδες
Καρύδα ξύσμα Γαλλικό ψωμί
Κρέμα γάλακτος Ρούμι μαύρο
Αυτό το γλυκό είναι για όσους αρέσει ο μπαμπάς με ρούμι ή αλλιώς πως baba au rum! Βασισμένο στο γαλλικό ψωμί και τις σταφίδες με το άρωμα του ρουμιού, είναι ένα γλυκό τύπου κέικ που οπωσδήποτε είναι και εύκολο στην παρασκευή του

Υλικά: Για το σκεύος: 57 γρ. ανάλατο βούτυρο, 113 γρ. ζάχαρη άχνη. Για το κέικ: Μισό κουταλάκι κανέλα, 2 φλυτζάνια ζάχαρη, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, 1 κουτ. γλ. βανίλια, 4 αυγά συν 2 κρόκους, 946,5 ml. γάλα, μισό φλιτζάνι σταφίδες, 1 πακέτο (454 γρ.) 1 ή 2 ημερών Γαλλικό ψωμί  (ψωμί φόρμας) χωρίς την κόρα κομμένο σε φέτες μισού εκατοστού. Για το σιρόπι με το ρούμι: 57 γρ. ανάλατο βούτυρο, 113 γρ. ζάχαρη άχνη, 113 γρ. κρέμα γάλακτος, 1 κουτ. σ. μαύρο ρούμι.

Εκτέλεση: Αρχικά σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Επικαλύπτουμε το εσωτερικό της φόρμας με λίγο από αυτό το μείγμα και την τοποθετούμε στο ψυγείο. Σε ένα μεγαλύτερο σκεύος αναμειγνύουμε τα υλικά: κανέλα, ζάχαρη, μοσχοκάρυδο, βανίλια, αυγά και κρόκους και ανακατεύοντας ομογενοποιούμε το μείγμα. Προσθέτουμε το γάλα, τις σταφίδες, το ξύσμα καρύδας, ανακατεύουμε να ενωθούν στο μείγμα. Τώρα προσθέτουμε τις φέτες γαλλικού ψωμιού ελαφρώς πιέζοντας τες μέσα. Αφήνουμε να εμποτιστούν 30΄ ανακατεύοντας πότε πότε. Αδειάζουμε στην προετοιμασμένη φόρμα ομοιόμορφα μην αφήνοντας τις σταφίδες στην επιφάνεια και καούν. Αναμειγνύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με το βούτυρο περιχύνοντας στην επιφάνεια. Τοποθετούμε στη σχάρα και ψήνουμε έως 45΄/ 50΄λεπτά στο επάνω μέρος του φούρνου.

Για το σιρόπι με το ρούμι, ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη (άχνη πάντα) και την κρέμα γάλακτος σε μικρό σκεύος σε μεσαία θερμοκρασία του ματιού κουζίνας. Προσθέτουμε το ρούμι και περιχύνουμε σε κάθε ατομικό πιατάκι στο γλυκό.

24 Ιουλ 2016

Κροκέτες Μελιτζάνας

Κροκέτες Μελιτζάνας Καλοκαίρι, ζέστη, τα τζιτζίκια στο φόρτε τους. Ένα καλοκαιρινό φαγητό - ελαφρύ και γευστικό είναι πάντα καλοδεχούμενο και η εποχή είναι των ζαρζαβατικών που ευδοκιμούν άφθονα τώρα: ντομάτες, πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, αγγουράκια, Με μελιτζάνες η επιλογή μας για να φτιάξουμε κεφτεδάκια: Ζεστά, τραγανά, νόστιμα, καταφθάνουν στη λευκή πιατελίτσα τους να στολίσουν το τραπέζι μας, να κορέσουν την πείνα μας!

Υλικά:

Καλαθι αγορων:

Μελιτζάνες
αυγά
τρίμμα φρυγανιάς
τυρί τριμμένο
ηλιέλαιο
σκόρδο
κρεμμύδι
δυόσμος
μαϊντανός
  • 2 μελιτζάνες τριμμένες
  • 2 αυγά
  • 100 γρ. μπαγιάτικο ψωμί ή φρυγανιά
  • 2/3 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 κρεμμύδι τριμμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κσ ελαιόλαδο 1 κσ ρίγανη 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κσ δυόσμο με μέντα Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε τη μελιτζάνα σε ροδέλες ή σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζουμε τα κομμάτια και τα στραγγίζουμε όσο πιο καλά μπορούμε. Σε ένα μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά, τα αναμειγνύουμε και προσθέτουμε την μελιτζάνα κομμένη σε πολύ μικρά κομμάτια. Αν θέλετε το μείγμα να είναι ομοιογενές μπορείτε όλα τα υλικά να τα χτυπήσετε για λίγο στο μίξερ. Στη συνέχεια πλάθετε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζετε χωρίς να τα αλευρώσετε σε καυτό λάδι. Υπάρχει και η εναλλακτική του ψησίματος στο φούρνο, στους 180-200 C για περίπου μία ώρα.
Η φριτούρα θα προσθέσει στο αποτέλεσμα: Βουτάμε σε χτυπημένο αυγό, κατόπιν σε φρυγανιά, μετά στο λάδι, ένα ένα τα κεφτεδάκια.

Συνταγή από back-to-nature.gr

19 Ιουλ 2016

Οι μοιραίοι

Κώστας Βάρναλης - Οι Μοιραίοι


Μες στην υπόγεια την ταβέρνα,
μες σε καπνούς και σε βρισιές
(απάνω στρίγκλιζε η λατέρνα)
όλ’ η παρέα πίναμ’ εψές·
εψές, σαν όλα τα βραδάκια,
να πάνε κάτου τα φαρμάκια.

Σφιγγόταν ένας πλάι στον άλλο
και κάπου εφτυούσε καταγής.
Ω! πόσο βάσανο μεγάλο
το βάσανο είναι της ζωής!
Όσο κι ο νους να τυραννιέται,
άσπρην ημέρα δε θυμιέται.

Ήλιε και θάλασσα γαλάζα
και βάθος τ’ άσωτ’ ουρανού!
Ω! της αυγής κροκάτη γάζα,
γαρούφαλα του δειλινού,
λάμπετε, σβήνετε μακριά μας,
χωρίς να μπείτε στην καρδιά μας!

Του ενού ο πατέρας χρόνια δέκα
παράλυτος, ίδιο στοιχειό
τ’ άλλου κοντόημερ’ η γυναίκα
στο σπίτι λιώνει από χτικιό·
στο Παλαμήδι ο γιος του Μάζη
κι η κόρη του Γιαβή στο Γκάζι.

– Φταίει το ζαβό το ριζικό μας!
– Φταίει ο Θεός που μας μισεί!
– Φταίει το κεφάλι το κακό μας!
– Φταίει πρώτ’ απ’ όλα το κρασί!
Ποιος φταίει; ποιος φταίει;
Κανένα στόμα δεν το ’βρε
και δεν το ’πε ακόμα.

Έτσι στη σκότεινη ταβέρνα
πίνουμε πάντα μας σκυφτοί.
Σαν τα σκουλήκια, κάθε φτέρνα,
όπου μας εύρει, μας πατεί.

Δειλοί, μοιραίοι κι άβουλοι αντάμα,
προσμένουμε, ίσως, κάποιο θάμα!

(Ταβέρνα Σωκράτους και Θεάτρου - Αθήνα, Κέντρο, 1925)